Sauerteigbrot von FREA Bäckerei Berlin (vg) mit unserer hausgemachten Zitronen-Petersilien-Butter (v)

Marinierte Oliven (vg)

La Zelandaise Austern serviert mit klassischer Mignonette und KINK Hot-Sauce

Französische Sardinen serviert mit Kräuteröl

Popcorn Falafel Schwarzer Knoblauch-Mango-Aioli (v)

Burrata mit Grapefruit, Pistazien und Salsa Verde (v)

Pommes Provençal Parmesan und Petersilie, mit Kimchi-Ketchup und Mayo (vg möglich)

Pilz Crème Brûlée mit fermentiertem Beerenkompott und geröstetem Brioche (v)

Rinder Tartar Rindfleisch aus deutscher Weidehaltung mit Knochenmark, frittierten Kapern, Estragon und im Wagyu-Fett gegrilltem Sauerteigbrot

Wilder Brokkoli Taggiasca-Oliven, Kumquats und Aji Amarillo-Sauce (vg)

Ceviche mariniert in Leche de Tigre, serviert auf einer Mais Tostada

Spargel Salat mit frischen Erdbeeren und Walnüssen (vg)

Ravioli gefüllt mit Minze und Erbsen, serviert mit Trüffel-Sauce und gehobeltem Spargel (v)

Oktopus serviert mit fermentierter Zitrone und Harissa

Weiße Bohnen Salat kalte Bohnen und frische Kräuter mit Zitronen-Miso Dressing (vg)

Gerösteter Lauch mit Espresso-Senf Mayo und Estragon Öl (v)

Schweinebauch mit Honig-Erdnuss Crunch, Gochujang Hot-Sauce, Espresso-Mayo und Birnen-Gel

Entrecôte gegrillt mit Chimichurri und Jus, dazu grüner Salat

Schokolade-Ingwer-Bananenbrot Bananen-Nußbutter-Eiscreme und warmer PB&J-Sauce (v)

Sauerampfer Sorbet mit Weißer Schokolade und Ingwer (vg möglich)

Pralinen

Käse-Auswahl serviert mit Chutney der Saison und Früchtebrot

(v) vegetarisch
(vg) vegan